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Gastronomie

La recette Rock’n’Roll de Nicolas Rieffel / Septembre 2018

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POUR TON PREMIER DÎNER AVEC TA BELLE-MERE

« Chéri t’es où ?! »
« Toilettes ! »
« Tu oublies pas que maman vient manger demain et que tu avais promis que tu cuisinais hein ?! »
« ?%!$*????»

Bien évidemment que tu avais zappé que ta belle maman adorée débarquait demain pour le diner et que sur les WC t’étais en train de mater des vidéos sur facebook des plus belles roulades de NEYMAR…

« Non, non mon amour. J’ai même prévu de faire les courses aujourd’hui »
« Super. Bonne journée chéri. Je t’aime »

« Je t’aime aussi mon amour ! »

Ouf, elle est partie, tu vas pouvoir finir ton affaire en lâchant la salve d’air qui commence à te faire des crampes dans le bide et mater mes conseils !L’idée est simple : tu sais ou pas cuisiner, ces recettes sont rapides, simples et pleines de saveurs. Rien de bien compliqué, ma nièce de 5 ans saurait le faire…

L’entrée : Rubi’s cube de pastèque et féta

INGREDIENTS

  • 200g de féta
  • 1 pastèque
  • Sel de guérande et poivre
  • Huile d’olive
  • Feuille de basilic

PREPARATION

  1. Découpe la féta en cube
    Rien de fou, prends la taille en hauteur de la féta et fais un cube.
  2. Découpe la pastèque et fais des cubes de la même taille
    Forme un Rubi’s cube dans chaque assiette.
  3. Termine en mettant le sel, le poivre moulin, filet d’huile d’olive et quelques petites feuilles de basilic.

    ET BAM

  4. Direct t’imposes ton style dès l’entrée.
    Sers un Klevener d’Heiligenstein et ta belle mèresera déjà aux anges.

Le plat : Le Wrap de volaille à l’italienne

INGREDIENTS

  • 1 escalope de volaille par personne
  • 100g de mozza par personne
  • 1 tranche de jambon de parme par personne
  • 3 feuilles de basilic par personne
  • Sel de guérande et poivre
  • Huile d’olive
  • Pignons de pin
  • Tagliatelles fraiches

PREPARATION

  1. Couvre tes escalopes avec du papier film et aplatie les avecun rouleau à pâtisserie.
    Dispose une tranche de jambon au milieu, les 100grammes de mozza en longueur puis les trois feuilles de basilic.
  2. Enroule tes escalopes et fixe les avec trois cure-dents.
    Dans une poêle, fais chauffer de l’huile et fais dorer (pas cramer) tes escalopes. Déglace (ça veut dire mettre) avec du klevener (environ 5cl), mets 10cl d’eau et la moitié d’un bouillon de légumes. Couvre et laisse cuire 15 minutes.
  3. Allume ton four et mets le thermostat à 180°.
    Une fois les 15 minutes passées, enlève les escalopes et mets les dans un plat (couvre les avec de l’alu) et mets les au four. Eteins le four (pense à enlever les cure dents). Jette tes tagliatelles fraîches dans la poêle avec le bouillon (rajoute de l’eau s’il faut).
    Pour le dressage : mets les tagliatelles au fond de l’assiette (ajoute un filet d’huile d’olives)
  4. Découpe tes escalopes en forme de wrap et pose les dessus.
    Termine par le sel, le poivre, un filet d’huile d’olive et quelquesfeuilles de basilic.

« Là mec, tu viens de lui faire atteindre le Nirvana. Sers lui un p’tit pinot noir rosé bien frais avec »

Le dessert :

Pour le dessert, t’embête pas. Sonde ta schotz pour connaître son dessert préféré et achète le chez ton pâtissier préféré. Là, tu viens de la crucifier de plaisirs sur place.Café, crème, l’addition. Et tu viens de réussir le tour de forces de toutbon gendre : rendre sa fille heureuse.

Allez, schmoutz ! Envoie nous une photo de ton plat avec ta
belle-mère à contact@hopla-magazine.com

www.nicolasrieffel.com

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